Signature Ormat’ge
Disponibilité : immédiate
Né ici, au cœur des montagnes pyrénéennes de la vallée d’Ossau, son nom est béarnais, c’est le « Hromatge », prononcez « roumadgé ». Fromage de brebis, de chèvre ou fromage mixte ( Brebis/Chèvre) de haute origine, c’est le témoin silencieux de l’art fromager fermier, fruit du respect des saisons, du soin quotidien des troupeaux, de la nature préservée et de la main de l’homme.
La maison d’Or & d’Ossau sublime l’art fromager ancestral et vous livre ce que la nature nous offre de meilleur.
Dans sa pochette coton naturel : À partir de 47 € TTC*
En coffret luxe personnalisé : À partir de 86 € TTC*
Sous Cloche en verre, assiette ardoise : À partir de 220 € TTC*
* Nos tarifs peuvent sensiblement varier selon le poids définitif de votre pièce au moment de la commande
Un fromage pur brebis, pur chèvre ou mixte ( lait mélangé brebis/chèvre), environ 1,2 Kg, gravé selon votre choix, bénéficiant d’une technique d’affinage par le centre de la tome. Tous nos fromages sont affinés entre 3 et 6 mois en cave naturelle, leur maturité renforcera leur caractère.
- Un coffret luxe de présentation ou une élégante pochette coton.
- Votre choix de saveurs associées en pots de 110g (1 ou 2 en fonction de votre sélection d'écrin).
- Un étui contenant une cuillère de dégustation en porcelaine blanche.
- Un livret relié de textes et photos pour une immersion dans la culture pastorale Pyrénéenne.
- Une carte portant votre message personnalisé calligraphié par nos soins.
Conseils de dégustation
La tome d’Ossau est une tome de caractère qui porte en elle les saveurs d’une nature préservée, d’un lait cru délicatement sélectionné. Sa texture est ferme mais souple, son goût équilibrée. Les arômes de sa fine croûte vous feront voyager au cœur des montagnes herbeuses et florales.
Pour les libérer, sortez votre fromage du réfrigérateur 30 mn avant la dégustation.
Votre fromage se déguste à tout moment : en fin ou en début de repas, en apéritif ou en brunch…
Notre sélection de saveurs associées :
- Saveur sucrée : L’Automnale : Figues agrumes & noix
Spécialement développée pour devenir une alternative à la confiture de cerises noires, l’Automnale accompagnera à merveille un chèvre ou un Brebis des Pyrénées avec ses petits morceaux croquants de noix. - Saveur sucrée : Cerises noires généreuses.
Vous retrouverez dans cette confiture de cerises noires tout le plaisir du fruit entier. Son alliance traditionnelle avec les fromages de brebis et tomes de chèvre est douce et équilibrée. - Saveur Sucrée : Myrtilles sauvages.
La Reine des confitures des Pyrénées, avec toutes ses vertus bienfaisantes qui ne sont plus à vanter, elle accompagnera idéalement un fromage de chèvre ou un Brebis des Pyrénées. - Confit artisanal : Poivrons rouges intenses et raffinés.
Poivrons rouges, ail, basilic haché, sel, vinaigre font de ce confit un délice pour accompagner votre fromage des Pyrénées en apéritif. - Confit artisanal : Poivrons rouges au piment fumés béarnais.
Délicatement relevé de ses notes de piment fumé béarnais, ce confit de poivrons rouges, ail, basilic, sel, et vinaigre, relèvera les saveurs de vos apéritifs fromagers. - Gelée artisanale au Jurançon moelleux.
Spécialité Béarnaise, elle accompagnera de sa fraicheur délicate vos fromages et foies gras.La commune de Jurançon a donné son nom au vin de Jurançon. On dénombre aujourd’hui 125 hectares de vignes sur les quelques 1350 de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée du Jurançon. La Cave des producteurs de Jurançon est à Gan mais on produit bel et bien du Jurançon à Jurançon.
Conseils de conservation
Tous nos fromages sont soigneusement emballés dans un joli papier de conservation.
Une fois votre colis réceptionné, le fromage pourra être placé dans le bac du réfrigérateur dans son papier d’origine (Idéalement entre 4 et 10°C)
Après ouverture, la tomme se conservera parfaitement (environ 1 mois) et continuera son affinage dans son papier de conservation. Pour préserver sa souplesse, vous pouvez la glisser dans un sac congélation toujours en conservant l’emballage papier.
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