Signez votre fromage
et offrez la plus belle empreinte du temps
Le goût authentique d’un fromage de haute origine, comme une offrande de la Nature
Christophe GUEDOT, berger affineur
Votre empreinte
« En offrant ce fromage, vous offrez une certaine idée du Temps : celui de la vague lente du troupeau qui avance dans les montagnes, de la traite patiente de chaque bête, du façonnage à la main, mesuré et précis de cette tomme tiède et de son affinage, jour après jour au rythme sacré des saisons. »
Emmanuelle GRELIER, Fondatrice
Notre Histoire
La Maison d’Or et d’Ossau est née d’une envie passionnée : celle de magnifier le savoir-faire ancestral fromager en créant une subtile synergie entre innovation et traditions. La technique innovante de l’affinage par le centre du fromage offre d’extraordinaires saveurs, des arômes puissants. Les créations sucrées ou salées qui l’accompagnent trônent fièrement en son centre pour l’émerveillement de tous nos sens.
En donnant à chaque pièce fromagère votre empreinte unique, vous rendez hommage aux femmes et hommes qui œuvrent chaque jour pour qu’opère la délicate transformation du lait en fromage. Vous témoignez de votre reconnaissance aux bergers, aux troupeaux, aux estives, unis pour marquer la plus belle des empreintes du Temps.
Vous souhaitez signer ce fromage. Il ne peut y avoir plus beau cadeau que celui de l’expérience singulière de l’éveil des 5 sens…Comme le témoignage de votre émotion à celui qui le reçoit.
La signature individuelle d’un fromage de haute origine, comme une offrande de la Nature.
« Le lait pasteurisé,
c’est la nature telle qu’on
voudrait qu’elle soit.
Le lait cru, c’est la
nature telle qu’elle est. »
– François Robin, meilleur ouvrier
de France, classe fromager
Nos Réalisations
Prenez le temps d’attendre le meilleur
Choisissez la personnalisation de votre empreinte et laissez le temps à la nature de vous livrer l’excellence.
Sélectionnez votre écrin et les verrines de saveurs associées qui créeront une émotion inoubliable. Trois produits d’excellence, façonnés par le temps et bonifiés par nos soins, disponibles en pur brebis, pur chèvre ou mixte. Laissez-vous séduire par un produit d’exception aux saveurs authentiques.
Offrez ce que la nature nous offre de plus délicat.
Le Callizzo, Restaurant étoilé
Ils partagent nos émotions
Maison Cassandrine, La plus ancienne confiturerie des Pyrénées
C’est à mi-chemin entre les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques, que la plus ancienne confiturerie des Pyrénées, fondée en 1980, perpétue une tradition ancestrale : la fabrication artisanale de confitures à l’ancienne. A sa tête, Marc et Benoit, fins gastronomes et fins gourmets partagent notre passion pour les saveurs et les parfums d’exception.
C’est tout naturellement que nos Maisons se sont rapprochées afin de vous proposer une gamme de saveurs confiturières s’alliant harmonieusement avec nos créations fromagères.
Restaurant le Callizo
Le Restaurant étoilé au guide Michelin le CALLIZO, situé à Ainsa (Espagne) au pied de la chaine pyrénéenne, nous a confié la personnalisation de ses fromages de dégustation.
La maison d’Or & d’Ossau est fière de porter l’empreinte de la gastronomie émotionnelle des chefs Aragonais Josè Ramàn Aso Cajal et Josetxo Souto.
Épiceries Fines
Au cœur du Pays Basque, l’épicerie fine « Entre Terre et Mer », institution depuis 1911, propose aujourd’hui à ses clients des pépites gastronomiques du monde entier, minutieusement sélectionnées par David, propriétaire et passionné. Vous y trouverez quelques unes de nos sélections.
Rejoignez-nous !
Nous avons à cœur d’accompagner la réalisation de vos projets.
Qu’il s’agisse d’offrir un cadeau unique, de valoriser votre savoir-faire, de créer la surprise et l’émerveillement, d’ancrer les valeurs fondamentales de votre entreprise pour vos clients et collaborateurs, nous répondrons présent et graverons votre empreinte, pour une réalisation qui vous ressemble.
«Aller au bout de ses projets, de sa passion, ne se réalise pas sans une émulation commune !
La création de la Maison d’Or et d’Ossau n’a été possible que grâce à la convergence de dynamiques positives et d’âmes bienveillantes.
Merci à Elles de partager nos valeurs, d’avoir soutenu les moments de doute, de travailler sans relâche malgré l’exigence.
Merci à nos clients d’avoir l’audace de nous suivre dans cette nouvelle aventure.
Soyons fiers de nous ! »
Emmanuelle GRELIER, Fondatrice