Signature Iconique Ormat’ge
Né ici, au cœur des montagnes pyrénéennes de la vallée d’Ossau, son nom Ormat’ge est un clin d’œil au nom béarnais qui désigne le fromage : » Hromatge ». L’ Ormat’ge c’est l’Or blanc de nos bergers.
Création originale de la Maison d’Or & d’Ossau, c’est une tommette de brebis ou de chèvre ( 1,3 kg environ) qui révèle l’art fromager fermier, les richesses du lait cru façonné à la main. Son secret de fabrication et d’affinage, véritable innovation, lui confère ce goût si exceptionnel et si convoité.
Associé le à une verrine de votre choix, il vous offrira une expérience culinaire inoubliable. Vous choisissez de faire un cadeau unique ? Sélectionnez l’écrin de votre choix ici .
Tommette et verrine : 52 € TTC
Dans son élégante pochette coton naturel : 80 € TTC
En coffret luxe personnalisé : 99 € TTC
Sous cloche en verre et assiette ardoise : 243 TTC
Un fromage pur brebis ou pur chèvre, d'1,3 Kg environ, révélant une texture douce, fondante et des saveurs inégalées . Tous nos fromages sont fermiers, au lait cru, affinés entre 3 et 5 mois. En fonction de vos sélections :
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- Un coffret luxe de présentation ou une élégante pochette coton, votre fromage y sera déposé sur un coussin de laine naturelle.
- A l'intérieur, un étui contenant une cuillère de dégustation en porcelaine blanche.
- Un livret relié* de textes et photos pour une immersion dans la culture pastorale Pyrénéenne (*dans le coffret uniquement)
- Votre choix de saveurs associées en pots de 110g (1 ou 2 en fonction de votre sélection d'écrin)
- Si votre choix se porte sur la tommette sans écrin, elle vous sera livrée avec votre verrine dans son joli papier de conservation.
- Une carte portant votre message personnalisé calligraphié par nos soins si il il s'agit d'un cadeau (message à nous transmettre au moment de la commande)
Informations complémentaires
| Poids | 2,9 kg |
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Conseils de dégustation
La tome d’Ossau est une tome de caractère qui porte en elle les saveurs d’une nature préservée, d’un lait cru délicatement sélectionné. Sa texture est ferme mais souple, son goût équilibrée. Les arômes de sa fine croûte vous feront voyager au cœur des montagnes herbeuses et florales.
Pour les libérer, sortez votre fromage du réfrigérateur 30 mn avant la dégustation.
Votre fromage se déguste à tout moment : en fin ou en début de repas, en apéritif ou en brunch…
Notre sélection de saveurs associées :
- Saveur sucrée : L’Automnale : Figues agrumes & noix
Spécialement développée pour devenir une alternative à la confiture de cerises noires, l’Automnale accompagnera à merveille un chèvre ou un Brebis des Pyrénées avec ses petits morceaux croquants de noix. - Saveur sucrée : Cerises noires généreuses.
Vous retrouverez dans cette confiture de cerises noires tout le plaisir du fruit entier. Son alliance traditionnelle avec les fromages de brebis et tomes de chèvre est douce et équilibrée. - Saveur Sucrée : Myrtilles sauvages.
La Reine des confitures des Pyrénées, avec toutes ses vertus bienfaisantes qui ne sont plus à vanter, elle accompagnera idéalement un fromage de chèvre ou un Brebis des Pyrénées. - Confit artisanal : Poivrons rouges intenses et raffinés.
Poivrons rouges, ail, basilic haché, sel, vinaigre font de ce confit un délice pour accompagner votre fromage des Pyrénées en apéritif. - Confit artisanal : Poivrons rouges au piment fumés béarnais.
Délicatement relevé de ses notes de piment fumé béarnais, ce confit de poivrons rouges, ail, basilic, sel, et vinaigre, relèvera les saveurs de vos apéritifs fromagers. - Gelée artisanale au Jurançon moelleux.
Spécialité Béarnaise, elle accompagnera de sa fraicheur délicate vos fromages et foies gras.La commune de Jurançon a donné son nom au vin de Jurançon. On dénombre aujourd’hui 125 hectares de vignes sur les quelques 1350 de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée du Jurançon. La Cave des producteurs de Jurançon est à Gan mais on produit bel et bien du Jurançon à Jurançon.
Conseils de conservation
Tous nos fromages sont soigneusement emballés dans un joli papier de conservation.
Une fois votre colis réceptionné, le fromage pourra être placé dans le bac du réfrigérateur dans son papier d’origine (Idéalement entre 4 et 10°C)
Après ouverture, la tomme se conservera parfaitement (environ 1 mois) et continuera son affinage dans son papier de conservation. Pour préserver sa souplesse, vous pouvez la glisser dans un sac congélation toujours en conservant l’emballage papier.
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